La pasta Minardo nasce da una lavorazione artigianale che oggi tocca i 10 quintali al giorno, numeri lontani dalle migliaia di quintali dell’industria.
La semola viene trafilata al bronzo, per ottenere una superficie naturalmente ruvida, ed essiccata lentamente (dalle 24 alle 72 ore) a bassa temperatura, il tempo necessario per eliminare l’umidità senza stressare il prodotto. Non è una scelta dettata dalla nostalgia, ma dalla volontà di rispettare la materia prima e realizzare una pasta che conservi al meglio le caratteristiche del grano da cui nasce.
Sono tre le linee a cui dedichiamo la nostra produzione. Le abbiamo create per rispondere a esigenze – nutrizionali e di gusto – diverse, mantenendo sempre la stessa idea di partenza: ogni nostro prodotto deve essere buono, sostenibile e coerente con ciò che sappiamo sull’alimentazione.
Avete presente la proprietà commutativa della moltiplicazione? Ecco: pur alternando l’ordine delle produzioni, il metodo resta identico. E il risultato non cambia: ogni nostra pasta è altamente digeribile grazie al glutine debole di qualità superiore ed è ricca di preziosi nutrienti come le vitamine E, D e del gruppo B, le proteine nobili, gli aminoacidi e i sali minerali.
Top Label rappresenta l’essenza del Pastificio Minardo.
Pasta biologica realizzata con grani antichi siciliani, coltivati nel rispetto della biodiversità e trasformati con lavorazioni lente che preservano le caratteristiche della materia prima.
Ogni formato – racchiuso in un packaging raffinato e curato nei minimi dettagli – nasce per valorizzare il grano da cui proviene.
Non cerchiamo una pasta uguale tutto l’anno. Cerchiamo una pasta autentica. Per questo ogni raccolto racconta una stagione diversa, un clima diverso, un’agricoltura viva.
Per chi è pensata
«La pasta deve nutrire due volte: sia il corpo che la fiducia di chi la sceglie»
Studiare il cibo significa non smettere mai di farsi e porre domande. Negli anni abbiamo approfondito il valore nutrizionale di cereali, semi e ingredienti naturalmente ricchi di proprietà benefiche, selezionando solo quelli coerenti con la nostra filosofia.
La linea Super Food nasce proprio da questo percorso di ricerca. Ogni prodotto viene sviluppato partendo da un principio molto semplice: aggiungere valore reale all’alimentazione quotidiana. Non ingredienti “miracolosi” ma alimenti completi, equilibrati e naturalmente ricchi di nutrienti come vitamine, sali minerali, enzimi, aminoacidi e antiossidanti, capaci di apportare grandi benefici alla salute.
Per chi è pensata
Sempre senza rinunciare al gusto.
Studiare il cibo significa non smettere mai di farsi e porre domande. Negli anni abbiamo approfondito il valore nutrizionale di cereali, semi e ingredienti naturalmente ricchi di proprietà benefiche, selezionando solo quelli coerenti con la nostra filosofia: materie prime capaci di aggiungere nuove caratteristiche nutrizionali e organolettiche alla pasta, senza snaturarne la funzione più semplice: essere un alimento quotidiano.
Nasce così la linea Super Food. Pasta di grani antichi biologici lavorata insieme a ingredienti selezionati per le loro specifiche caratteristiche: dall’aronia – naturalmente ricca di composti antiossidanti e antinfiammatori – all’ortica e ai semi di zucca, dalla curcuma abbinata al pepe nero alla spirulina – micro alga che concentra in sé vitamine, minerali, proteine e antiossidanti – fino al cacao, all’aglio nero e alla carruba, prodotto tipico e territoriale, ricco di fibre, vitamine del gruppo B e minerali, con un sapore dolce e tostato.
Non si tratta di mixare materie prime miracolose o di creare referenze per inseguire una moda. Ogni nuova linea nasce da un percorso di studio, prove e verifiche, per capire se quell’ingrediente può diventare parte coerente di un alimento che Minardo vuole, prima di tutto, buono e completo.
L’idea è semplice: portare la ricerca dentro un gesto quotidiano come un piatto di pasta. Perché anche un alimento che consumiamo abitualmente può diventare uno spazio di sperimentazione, senza perdere il legame con il gusto, la qualità della materia prima e il piacere di mangiare bene.
L’educazione alimentare non comincia a scuola. Comincia molto prima. Comincia quando un bambino assaggia i suoi primi alimenti.
Per questo abbiamo sviluppato una linea dedicata ai più piccoli, utilizzando materie prime biologiche accuratamente selezionate e processi produttivi rispettosi delle caratteristiche nutrizionali degli ingredienti.
Per noi Baby Food significa semplicità: pochi ingredienti, nessun compromesso, massima attenzione. Infatti le nostre pastine sono biologiche, realizzate solo con acqua minerale e con semolato di grano antico, varietà Russello, ricco di vitamina B1 (tiamina), fondamentale per la crescita dei bambini e obbligatoria per legge, negli alimenti per l’infanzia. Per queste caratteristiche, le pastine Minardo sono particolarmente indicate per lo svezzamento, a partire dal 4° mese. Le trovate sugli scaffali di negozi macrobiotici, di alcune farmacie e in degustazione in ristoranti di alta fascia.
Perché nei primi anni di vita il cibo contribuisce a costruire abitudini che accompagneranno una persona per sempre.
Perché sceglierla